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レシピ

シナモン香る米粉のパンプキンパイ

おはようございます。

うさぎ農園さんから頂いたバターナッツかぼちゃでパンプキンパイ。

http://www.usagi-farm.com

 

美味しくできたので皆さんにシェアします。

材料も有精卵以外はVEGANです。

タルト生地も米粉です。

 

小麦アレルギーのお子様のおやつにも最適。

グルテンフリーをされている方も美味しくいただけます。

調理時間 180

材料2人前
【パイ生地】
 
米粉
80g
アーモンド
30g
カシューナッツ
30g
葛粉
大さじ1
ココナッツミルク
大さじ2
ふたつまみ
オリーブオイル
大さじ3
 
 
【フィリング】
 
かぼちゃ
500〜800g
葛粉
小さじ2
ココナッツミルク
大さじ3〜4
有精卵
1個
シナモン
大さじ3(多め)
黒糖
大さじ3〜4 (かぼちゃの甘みによる)
はちみつ
大さじ1

費用目安 500円前後

手順
【前準備】

①18センチの型を用意
②型にオリーブオイルを塗っておく
③バナーナッツかぼちゃを170度のオーブンで30分〜40分焼く。(スプーンですくえるほどに焼けたらOK)
②皮以外をボールに入れてマッシャーする

【パイ生地の手順】
1葛粉をココナッツミルクで溶かし、全ての材料をフードプロセッサーへ。

2粉が混ざったらひとまとめにして、硬さを調整。(ココナッツミルクや豆乳、オイルで調整)

3型にギュッギュと押し込めていく。

4フォークで穴を開ける

5型を180度のオーブンで30分ほど空焼きする。

6焼けたら、天板の上で冷ます

 

【かぼちゃのフィリング】

1葛粉をココナッツミルクで溶かす

2全ての材料をフードプロセッサーへ。

3とろとろになったら甘さを調節。

4パイ生地の上に流し込む

5170度のオーブンで40分〜焼く。

 

出来上がったら、静かにケーキクーラで粗熱をとる。

型から外せそうな隙間ができたらそっと型から外し

冷やして美味しく頂いてください。

 
料理のコツ・ポイント


 

・ポイントは葛粉をココナッツミルクに溶かして入れること。

あとは自由に調整して作ってみてくださいね。

 

美味しく健康に。

 
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